総司令官への道

スースダーイ
カンボジアの首都プノンペンの123ストリートの3Fのデザイン事務所からお送りしています。

123STREET YAKITORI & WINEからのお知らせです。
いよいよ本日25日から満を持してALL MENUを提供いたします。

役2週間串だけを仕込み串だけを提供してきました。
仕込みスピードもかなり早くなり、味にもムラがなくなったので
スタッフみんなは次のステージに昇格です。

みんなに言うと喜んでくれました。
むしろなんで早くそうしなかったんだ？
俺たちはできるよ!
と聞かれた。

えーーーと
できないからそうしてたんだよ!

でもそんなこと言うとモチベーション下げられても困るので
一品一品のクオリティーを下げたくないから
これは美味しいのにこれは不味いみたいなことにしたくないから
だから妥協しないでね
と伝え彼らは理解してくれた。

日本では当たり前の事が当たり前ではない。
毎日コミュニケーションをとり、俺たちが作りたいお店を毎日伝える。
これ本当に大事。

きっとお客さん沢山きてくれて忙しい位が彼らにとっては良いのかもね。
お客さん来てくれたらスタッフみんな嬉しそうにしている。
それを見てたらこっちも嬉しくなるよ。

今日より明日、明日より明後日。
プノンペンでの生活はオッパニハーン
See YOU

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日本人デザイナー在中の123ストリート