【団体さんいらっしゃい】

【団体さんいらっしゃい】
スォースダイ！
カンボジアの首都プノンペンの123ストリートからお送りしています。
MAGNETGROUPカンボジア支部代表としてデザインワークと焼き鳥とワインの店をマネージメントと日系企業向けシェアオフィスを管理している向田祐貴です。

昨日お客さんが明日予約できますか？と訪ねて来てくれました。
もちのロンでございます。
ということで15名様の団体さんが今日123ストリートに焼き鳥を求めて来てくれました。

正直ちゃんと回せるのかな？
タンホンはなんでも大丈夫と言う!
最近その大丈夫に疑いを持っています。
なんせ根拠がないから俺としては不安なわけで
それを鵜呑みにすると、とても危険なわけで!
なので昨日は少しナーバスになっていたわけである!

日本人のお客さんだけあって5分前にはお店に到着。
すでにお客さんがいたので着くや否や厨房・ホールは戦場です。
焦らずいこう!ミスのないようにいこう!
とみんなを鼓舞し、初の団体さんといざ真剣勝負!

そんな中でもひときわ存在感を見せるのがやはりこの男
タンホンである。

もう一人タンホンの分身が欲しいと正直思った。
現場は大波を越え一旦静まり次の波に備えた。

準備しててもその予想を越えて来るのが団体のお客さんです。
他のお客さんも来てくれててどのテーブルにどのオーダーを提供するのか!
ここがミスのポイント。
なので団体客テーブルはVIPと呼ぼう。
他のお客さんは従来通りのテーブルNoでね。

焼き鳥はと言うとこんな感じです。

この波が何度もやってくる。
もちろん他のオーダーもね。
ありがとございます。

いや～最初不安だったが、みんなよく頑張ってくれた。
頼もしいスタッフたちだよ。
もちろん課題もみつけたからそこは早急に直してね。

123ストリートを初めて過去最高の売上を達成しました。

これからも123ストリートはをよろしくです。
今日より明日、明日より明後日。
プノンペンでの生活はオッパニハーン

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日本人デザイナー在中の123ストリート